🍂 かりんの里複合福祉施設で味わう秋のごちそう献立
秋の訪れとともに、食卓にも季節の恵みが届いています。今回は、当施設でご提供した「秋の味覚献立」をご紹介します。栄養バランスはもちろん、季節感や食べやすさにもこだわった、心温まるメニューです。

🍄 きのこご飯（五種のきのこ入り）
秋の主役ともいえる「きのこご飯」は、ヒラタケ・エリンギ・なめこ・しいたけ・黒あわび茸の5種類を使用。それぞれのきのこが持つ香りや食感が絶妙に調和し、炊き立ての香りが食欲をそそります。やわらかく炊き上げているので、噛む力が弱い方にも安心して召し上がっていただけます。

🐟 さけの塩焼き
脂がのった秋鮭を香ばしく焼き上げました。塩加減は控えめにし、素材の旨みを引き立てています。骨も丁寧に取り除いてあるので、安心してお召し上がりいただけます。

🥬 白菜の煮浸し
旬の白菜をやさしいだしで煮含めた一品。口当たりが柔らかく、だしの旨みがしっかり染み込んでいます。温かい煮物は、肌寒い季節にぴったりです。

🥗 小松菜のドレッシング和え
小松菜をさっと茹でて、さっぱりとしたドレッシングで和えました。高齢者の方でも食べやすいように少しだけ食感が残るよう工夫し、彩りも鮮やか。ビタミンや鉄分も豊富で、健康維持に役立ちます。

🍌 バナナ
デザートには、消化に良く栄養価の高いバナナを。自然な甘みが食後の満足感を高めてくれます。

🍵 お吸物（小花麩・ねぎ）
小花麩とねぎを浮かべたお吸物は、見た目にも華やかで、だしの香りが心を落ち着かせてくれます。塩分は控えめで、体にやさしい味わいです。

このように、季節の食材を活かした献立は、食べる楽しみだけでなく、季節の移ろいを感じるひとときにもなります。これからも、皆さまの健康と笑顔を支える食事づくりを心がけてまいります。



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